« Pure champenoise », voilà comment se présente Caroline Latrive, chef de caves au sein de la prestigieuse Maison Deutz. Et difficile de lui donner tort. Née à Reims, fille d’un œnologue conseil, propriétaire de son propre laboratoire, cette personnalité discrète mais incontournable de de l’écosystème champenois a baigné dans ce qui est devenu une vocation et une passion : contribuer à donner vie aux plus grands champagnes que la France connaît. Après une expérience chez Bollinger, puis quinze ans chez Ayala, dont dix en tant que cheffe de cave, l’œnologue a rejoint la maison Deutz en 2022. Alors que les bulles ont fini d’éclore sur les tables des fêtes de fin d’année, Caroline Latrive s’est confiée à Vins Fins. L’occasion, entre autres, de revenir sur la relation privilégiée que les maisons Deutz et Nicolas entretiennent depuis vingt-cinq ans, un « partenariat axé sur l’excellence », comme elle le résume si bien.
Œnologue diplômée, elle brille vite dans les différentes maisons où elle officie (Bollinger, Ayala).
Présence dans les organigrammes des maisons