La famille Auban-Moët fait construire cet hôtel particulier vers 1858 par l’architecte de la gare Montparnasse, Victor Lenoir. Il devient en 1920 l’hôtel de ville d’Épernay.
L’hôtel particulier Auban-Moët fait partie des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne inscrits sur la liste du Patrimoine mondial de l’UNESCO.
L’intérieur de cet édifice est décoré à l’Antique, le grand hall et l’escalier monumental sont ornés de vitraux décorés de vases pleines de grappes de raisins et de feuilles de vigne (maître-verrier Champigneulle).
Le grand vitrail du plafond du hall, celui du plafond de l’escalier et ceux des fenêtres de l’escalier sont de style Louis XIV. Au milieu de ces vitraux figurent des motifs floraux, des grappes de raisin rappelant la profession des premiers propriétaires des lieux.