Les Grandes Marques et Maisons de champagne sont réunies au sein de l’UMC depuis 1882.
Ces Maisons sont à l’origine de la notoriété et du prestige des vins de Champagne dans le monde.
Ce site encyclopédique vous fera découvrir leur histoire, leur organisation collective, l’excellence
de leurs savoir-faire et leur ambition toujours renouvelée.
Lorsque la luminosité et la température sont suffisantes, la sève circule à nouveau dans la plante, jusqu’aux bourgeons qui se couvrent d’un duvet (bourre) puis gonflent et enfin éclosent : c’est le débourrement !
Le liage consiste à lier manuellement les baguettes porteuses des bourgeons de l’année pour structurer la croissance de la vigne.
La Champagne mois par mois
Avec ses un peu plus de 34 000 hectares de vignes, la Champagne ne représente que 4 % du vignoble français et 0,5 % du vignoble mondial. Elle est pourtant la première appellation viticole mondiale en terme de valorisation.
L’histoire commence lorsqu’Athanase de Villermont, grand soldat de la guerre d’indépendance des Etats-Unis, hérite de sa famille un vaste domaine viticole. De sa rencontre avec Joseph Bollinger, d’origine allemande, nait, le 6 février 1829, la Maison Bollinger & Cie. En 1837, Joseph épouse, Louise-Charlotte, fille d’Athanase ; ils inaugurent la dynastie de la célèbre famille Bollinger.
Liste des Maisons
