Les Grandes Marques et Maisons de champagne sont réunies au sein de l’UMC depuis 1882.
Ces Maisons sont à l’origine de la notoriété et du prestige des vins de Champagne dans le monde.
Ce site encyclopédique vous fera découvrir leur histoire, leur organisation collective, l’excellence
de leurs savoir-faire et leur ambition toujours renouvelée.
Les Maisons peaufinent leurs assemblages par l’association de vins issus d’années, de cépages et de crus différents. Cet art consiste à se représenter un tout à la fois différent des parties et qualitativement supérieur à la somme des parties. 1 + 1 = 3 en quelque sorte.
La vigne pleure des larmes de sève annonciatrice de la sortie de l’hiver.
La Champagne mois par mois
En Champagne, le rendement commercialisable, c’est-à-dire la quantité de raisins destinés à l’élaboration de vins de Champagne, est fixé conjointement par les Vignerons et Maisons de champagne en fonction des perspectives de vente.
Dans tous les cas, la quantité fixée ne peut excéder le rendement butoir (15.500 kg/ha) determiné par le cahier des charges de l’appellation.
L’histoire commence lorsqu’Athanase de Villermont, grand soldat de la guerre d’indépendance des Etats-Unis, hérite de sa famille un vaste domaine viticole. De sa rencontre avec Joseph Bollinger, d’origine allemande, nait, le 6 février 1829, la Maison Bollinger & Cie. En 1837, Joseph épouse, Louise-Charlotte, fille d’Athanase ; ils inaugurent la dynastie de la célèbre famille Bollinger.
Liste des Maisons
