Les Grandes Marques et Maisons de champagne sont réunies au sein de l’UMC depuis 1882.
Ces Maisons sont à l’origine de la notoriété et du prestige des vins de Champagne dans le monde.
Ce site encyclopédique vous fera découvrir leur histoire, leur organisation collective, l’excellence
de leurs savoir-faire et leur ambition toujours renouvelée.
Jusqu’aux Saints de glace (11, 12 et 13 mai), la Champagne tremble, redoutant les gelées de printemps destructrices des bourgeons porteurs de la future récolte.
Dans les vignes, l’ébourgeonnage consiste à ôter les bourgeons non productifs, dits "gourmands". Les départs de végétation inutiles qui accaparent des sucres et de la sève, sont supprimés.
La Champagne mois par mois
En Champagne, le rendement commercialisable, c’est-à-dire la quantité de raisins destinés à l’élaboration de vins de Champagne, est fixé conjointement par les Vignerons et Maisons de champagne en fonction des perspectives de vente.
Dans tous les cas, la quantité fixée ne peut excéder le rendement butoir (15.500 kg/ha) determiné par le cahier des charges de l’appellation.
Florens-Louis Heidsieck, un jeune Allemand originaire de Westphalie, crée à Reims en 1785 une entreprise de négoce de laine et de vins qu’il baptise « Heidsieck & C° ». Très vite, il se consacre exclusivement à l’élaboration de vins de Champagne. La Maison appartient aujourd’hui au Groupe Vranken-Pommery Monopole.
Liste des Maisons
