Les Maisons de champagne sont rassemblées au sein de l’Union des Maisons de Champagne (UMC) et les Vignerons au sein du Syndicat Général des Vignerons (SGV). Les deux familles professionnelles se concertent en permanence, au sein du CIVC, pour co-gérer ensemble l’appellation champagne, sous l’autorité du Préfet de région. Au plan social, l’UMC et le SGV disposent de commissions spécifiques au sein desquelles sont négociées les conditions de travail des salariés : la commission tripartite du champagne pour les Maisons et la commission mixte paritaire pour les Vignerons.
L’Union des Maisons de Champagne et le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne participent, au plan national et européen, aux divers instances représentatives de leur famille professionnelle, ainsi qu’aux organisations françaises à caractère interprofessionnel ou étatique. En particulier, c’est au sein de ces organismes que l’UMC fait valoir auprès du gouvernement français et de la commission européenne le point de vue des Maisons de champagne dans les domaines réglementaires qui régissent leur activité.