La vitalité de la filière est due au dynamisme de ses acteurs, les Vignerons et Maisons de champagne, dont l’organisation est un modèle du genre. Cette gouvernance qui confie aux deux familles professionnelles, réunies au CIVC, la co-gestion de l’appellation, a notamment permis de garantir aux Maisons la sécurité et la stabilité de l’approvisionnement nécessaire à leur activité et à leur développement commercial durable et aux Vignerons, la sécurité et la stabilité de l’écoulement de leurs produits, ainsi qu’une rémunération permettant le partage de la valeur créée. On peut dire en ce sens que le champagne est une économie équitable.