Les Grandes Marques et Maisons de Champagne sont réunies au sein de l’UMC depuis 1882. Ces Maisons sont à l’origine de la notoriété et du prestige des vins de Champagne dans le monde. Ce site encyclopédique vous fera découvrir leur histoire, leur organisation collective, l’excellence de leurs savoir-faire et leur ambition toujours renouvelée.
Vignerons (SGV) et Maisons de champagne (UMC), réunis au sein de l’interprofession (CIVC) fixent le rendement commercialisable de l’année, soit la quantité de raisins susceptibles d’être transformés en vins de Champagne.
Les vignes sont rognées : les extrémités des rameaux sont coupées pour favoriser l’ensoleillement et l’aération des grappes.
La Champagne mois par mois
En Champagne, la cueillette des raisins est entièrement réalisée à la main. En effet, les grappes doivent être récoltées entières pour que les baies arrivent intactes sur les pressoirs. N’oublions pas que les raisins de l’appellation sont à plus de 70 % noirs et que la peau ne doit pas colorer les jus.
Si le démarrage de la vendange résulte du choix des exploitants, celui-ci ne peut pas être antérieure à une date fixée par cru et par cépage en fonction des indices de maturité récoltés à partir de centaines de milliers de prélèvements réalisés par le réseau professionnel dit "Matu".
André-Michel Pierlot s’installe à Tours-sur-Marne en 1812 pour y fonder sa Maison. Faute de descendance, l’entreprise est transmise à la fin XIXème siècle au Chef de caves, Eugène Laurent. Rapidement veuve, sa femme, Mathilde-Emilie Perrier, décide de réunir les deux noms de famille : la marque est née. En 1939, Marie-Louise de Nonancourt, née Lanson, achète la Maison pour la transmettre à son fils, Bernard, personnalité hors du commun, qui en développera la notoriété actuelle.
Liste des Maisons
