MONSIEUR PROUST
Souvenirs recueillis par Georges BELMONT
En dehors de son café, il ne buvait rien - surtout pas de vin. [...] Il y aune histoire ridicule [...] selon laquelle, à un souper au Ritz, [...] M. Proust aurait bu du champagne [...]. C’est une absurdité’. [...]
Il n’invitait pas beaucoup ni souvent. [...] Pour ces dîners, il me faisait acheter de bons vins, rouges ou blancs. [...] En dehors des dîners, c’était du champagne - Veuve Clicquot uniquement - ou du porto.
1973
1. Pour l’usage thérapeutique du champagne par Proust, voir p. 531.