Les Grandes Marques et Maisons de champagne sont réunies au sein de l’UMC depuis 1882.
Ces Maisons sont à l’origine de la notoriété et du prestige des vins de Champagne dans le monde.
Ce site encyclopédique vous fera découvrir leur histoire, leur organisation collective, l’excellence
de leurs savoir-faire et leur ambition toujours renouvelée.
Lorsque la luminosité et la température sont suffisantes, la sève circule à nouveau dans la plante, jusqu’aux bourgeons qui se couvrent d’un duvet (bourre) puis gonflent et enfin éclosent : c’est le débourrement !
Le liage consiste à lier manuellement les baguettes porteuses des bourgeons de l’année pour structurer la croissance de la vigne.
La Champagne mois par mois
Sept cépages, ou variétés de raisins, peuvent être utilisés pour l’élaboration des vins de Champagne.
Trois d’entre eux sont aujourd’hui largement majoritaires : le pinot noir (38 % du vignoble), le meunier (32 %) et le chardonnay (30 %). L’arbane, le petit meslier, le pinot gris et le pinot blanc représentent à eux quatre seulement 0,3 % du vignoble.
En 1808, Apolline, veuve de Nicolas Henriot, reprend le domaine viticole et fonde la Maison Henriot. Au XIXème siècle, le domaine viticole s’accroit particulièrement dans les grands crus de Chardonnay. En 2022, le Groupe Maisons & Domaines Henriot, propriétaire de prestigieuses Maisons et Domaines viticoles en France et aux Etats-Unis, fusionne avec le Groupe Artémis Domaines.
Liste des Maisons
