Les Grandes Marques et Maisons de champagne sont réunies au sein de l’UMC depuis 1882.
Ces Maisons sont à l’origine de la notoriété et du prestige des vins de Champagne dans le monde.
Ce site encyclopédique vous fera découvrir leur histoire, leur organisation collective, l’excellence
de leurs savoir-faire et leur ambition toujours renouvelée.
Jusqu’aux Saints de glace (11, 12 et 13 mai), la Champagne tremble, redoutant les gelées de printemps destructrices des bourgeons porteurs de la future récolte.
Dans les vignes, l’ébourgeonnage consiste à ôter les bourgeons non productifs, dits "gourmands". Les départs de végétation inutiles qui accaparent des sucres et de la sève, sont supprimés.
La Champagne mois par mois
Pour compenser l’irregularité des récoltes, la filière Champagne a imaginé un dispositif particulièrement innovant : la réserve interprofessionnelle. Lors de récoltes excédentaires de grande qualité, les raisins récoltés au-delà du rendement commercialisable sont "mis en réserve" (sous forme de vins) et en sont sortis en cas de récoltes déficitaires.
La filière est ainsi capable, en toutes circonstances, de répondre aux besoins d’approvisionnement des marchés et de préserver la qualité des vins.
Le génial Florens-Louis Heidsieck, originaire d’Allemagne, découvre la Champagne et ses vins en 1777. Il y fonde sa Maison en 1785 et la reine Marie-Antoinette en devient la première ambassadrice. Son neveu, Christian, et Henri-Guillaume Piper rejoignent l’entreprise en 1815. Christian décède brutalement en 1835 et Henri-Guillaume, quelques années après, épouse sa veuve. Piper et Heidsieck sont unis indéfectiblement.
Liste des Maisons
