UMC - Grandes Marques et Maisons de Champagne

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Chronologie des évènements

Œuvre d’Eric Glâtre de 2001
(actualisation UMC)

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30 mai 1898

Constitution d’une société en nom collectif dénommée « Ayala et Cie », destinée à assurer l’exploitation commerciale du champagne de Ayala du château d’Aÿ.

Histoire de France
République

13 juin 1898

Fondation de la Ligue française pour la Défense des Droits de l’Homme, par le sénateur Ludovic Trarieux, qui regroupe les partisans de l’innocence du capitaine Alfred Dreyfus.

Histoire de France
République

10 juillet - 7 novembre 1898

Arrivée à Fachoda (Soudan) de la mission française du commandant Jean-Baptiste Marchand, qui a traversé toute l’Afrique d’Ouest en Est, pour devancer la progression Nord-Sud des Britanniques sur le Haut-Nil.

Rejoint en septembre par l’expédition britan nique du général Horatio Herbert Kitchener, qui vient de vaincre les forces mahdistes à Omdourman, le commandant Marchand refuse d’évacuer Fachoda, créant une vive tension franco-anglaise.

Théophile Delcassé, le ministre français des Affaires étrangères s’incline. Ordre est donné au commandant Marchand d’évacuer Fachoda, malgré la campagne de presse des nationalistes français, déjà rendus furieux par l’affaire Dreyfus.

Histoire de France
République

31 août 1898

Accusé d’avoir fabriqué de faux documents défavorables au captaine Dreyfus, le colonel Henry se suicide en prison.

Histoire des Vins de Champagne
République

29 octobre 1898

La Cour de Cassation accepte la révision du procès Dreyfus.

Histoire de France
République

1898 - 1922

Au décès de Gaëtan de Venoge, sa veuve, née Marie Papelart, lui succède à la tête de la maison De Venoge et Cie, secondé par leur gendre le marquis Adrien de Mun.

Homme de communication, issu d’une des plus grandes familles françaises, le marquis Adrien de Mun lance la marque «  De Venoge » auprès de la plus haute société parisienne. C’est notamment grâce à lui que Sarah Bernhardt devient une fidèle cliente de la maison, mais aussi la comtesse de Ségur ou la princesse de Ligne.

La maison De Venoge et Cie fait alors partie du cercle restreint des négociants-manipulants vendant plus d’un million de bouteilles par an.

Histoire de France
République

1899

Marie de Venoge et son gendre le marquis Adrien de Mun acquièrent les anciens bâtiments de la maison Piper-Heidsieck au numéro 30 de l’avenue de Champagne, à Épernay, et y transfèrent les activités de la maison De Venoge et Cie.

 

Histoire de France
République

1899

La maison G.H. Mumm & Cie se porte acquéreur de l’hôtel particulier du numéro 31 de la rue du Champ-de-Mars, à Reims.

Histoire de France
République

1899

Réalisé à l’instigation de Raoul Chandon de Briailles, la maison Moët & Chandon inaugure à Épernay un important établissement de recherches viticoles, baptisé « Fort Chabrol », « comportant, écrit Camille Moreau-Bérillon dans Au pays du Champagne. Le Vignoble. Le vin, un aménagement modèle pour le greffage d’après une méthode nouvelle, un laboratoire de recherches viti coles avec salle de micrographie et biblio thèque, un laboratoire d’oenologie, en service dès 1895, où M. Emile Manceau poursuivra ses remarquables recherches sur l’œnologie champenoise, une collection de vignes américaines et une pépinière expérimentale ».

Histoire de France
République

18 février 1899

Elu à la Présidence de la République, Emile Loubet succède à Félix Faure mort subitement deux jours plus tôt.

Histoire de France
République

18 février 1899 - 18 février

Emile Loubet, président de la République.

Histoire de France
République

18 février - 12 juin 1899

Cinquième ministère de Charles Dupuy.

Histoire des Vins de Champagne
République

23 février 1899

Tentative de coup d’Etat de Paul Déroulède, chef de la Ligue des Patriotes, qui a voulu entraîner contre le Palais de l’Elysée les troupes ayant défilé aux obsèques du président Félix Faure.

L’année suivante, il est condamné à 10 ans de bannissement.

Histoire de France
République

Avril 1899 - mars 1900

La demande des marchés, la mécanisation et la maîtrise des techniques champenoises provoquent une hausse spectaculaire des expéditions de vins mousseux produits dans le département de la Marne : 28.454.436 bouteilles (6.680.923 en France - 21.773.513 à l’exportation), soit près de 100 fois plus qu’au début du siècle.

Histoire de France
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22 juin 1899 - 3 juin 1902

Ministère de Pierre Waldeck-Rousseau.

Histoire des Vins de Champagne
République

9 septembre 1899

Un nouveau Conseil de Guerre condamne le capitaine Alfred Dreyfus, avec circonstances atténuantes, à 10 ans de réclusion.

Dix jours plus tard, il bénéficie d’une grâce présidentielle et est libéré. Reste à ses défenseurs à obtenir désormais la reconnaissance de son innocence.

Histoire des Vins de Champagne
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18 octobre 1899

D’après le Vigneron Champenois, voici quel est le classement des principaux marchés, en bouteilles exportées en 1898 :

1. Angleterre : 10.669.300
2. Belgique : 2.778.700
3. Allemagne : 1.859.200
4. Etats-Unis et Canada : 1.419.400
5. Russie : 498.500
6. Hollande : 468.000
7. Suède : 259.200
8. Danemark : 188.700
9. Autriche-Hongrie : 153.300
10. Suisse : 141.400
11. Italie : 129.700
12. Australie : 125.600
13. Norvège : 108.200
14. Argentine : 100.300
15. Indes anglaises : 100.000

Ces chiffres englobent le champagne et les vins mousseux produits dans le département de la Marne, mais ces derniers sont peu exportés.

De moins de 500.000 bouteilles annuelles en 1830, le marché britannique est passé à près de 11 milions de bouteilles, ce qui fait de la Grande-Bretagne, à la fin du XIXème siècle, non seulement, et de très loin, le premier importateur, mais encore un pays où on consomme deux fois plus de champagne qu’en France.

Il faut également noter qu’à l’époque les Etats-Unis tiennent normalement la 3ème place ; l’année précédente, les exportations s’y étaient élevées à 2.733.000 bouteilles. Les chiffres exceptionnellement bas de 1898 sont la conséquence de la guerre hispano-américaine.

Histoire des Vins de Champagne
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Fin décembre 1899 - 1948

Au décès de leur père, Maurice et Georges Roger lui succèdent à la tête de la maison Pol Roger et Cie.

Christian Pol-Roger décrit ainsi la division du travail entre les deux frères :

« Maurice s’occupait essentiellement des relations publiques, de la commercialisation, du marketing et des ventes, tandis que Georges, parfois décrit comme le dégustateur en chef de Pol Roger et Cie supervisait la production du champagne. Georges était également responsable de la gestion financière, dans laquelle il se révéla très efficace, grâce à ses nombreux contacts avec les milieux bancaires de Paris et Bruxelles. »

Histoire de la Champagne
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Fin du XIXème siècle

Dans le Vin de Champagne, N. E. Legrand écrit que : «  La cuvée est définie comme l’ensemble des vins dont le chef de maison a lui-même, après dégustation, arrêté la composition et l’importance, de manière à faire un tout homogène et harmonieux, où les bouquets sont combinés, améliorés et complétés les uns par les autres. »

Ayant déterminé que 4 g de sucre environ sont nécessaires pour obtenir une atmosphère de pression, on sait enfin, compte-tenu du sucre résiduel, du pouvoir absorbant du vin, de son degré alcoolique et de la température, calculer la quantité exacte de sucre à ajouter pour obtenir les 6 atmosphères nécessaires à un vin « grand-mousseux ».

On trouve en fait de vins mousseux : le « grand mousseux », le « mousseux », le « crémant » (ou « demi-mousseux ») et la « tisane de Champagne » ; les « millésimés » et les « non-millésimés » ; le «  rosé » (ou « œil-de-perdrix ») ; le « brut », le « sec » (ou « very dry », « extra dry », « extra sec » », « très sec », « dry ») et le vin dosé, qui peut s’appeler « medium dry » (ou « full », « rich ») en pays anglo-saxons, mais auquel ne s’applique ailleurs aucune terminologie particulière. Bien entendu, un vin mousseux de Champagne peut présenter plusieurs de ces caractéristiques, et être tout à la fois, par exemple, « crémant », « rosé », « sec » et «  millésimé ».

S’il est devenu normal de servir le champagne dès que l’on est à table, il est cependant toujours considéré essentiellement comme un vin de dessert.

Sans que la flûte soit abandonnée, la coupe a désormais la préférence, ainsi qu’en témoigne la littérature, les dessins et les affiches de l’époque.

Les vrais amateurs le regrettent et, en 1922, le Dr Edouard de Pomiane écrira dans Bien manger pour vivre : « Revenez à la flûte que les Champenois n’ont jamais abandonnée ; laissez la coupe à ceux qui ne comprennent pas la poésie du champagne et le ballon à la clientèle cosmopolite des cabarets de Montmartre ».

Apparition de « l’ancêtre » des collerettes actuelles : une bande de papier de couleur différente selon la qualité des vins.

Histoire de la Champagne
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1900

Hector Guimard choisit les fonderies de Saint-Dizier (Haute-Marne), pour créer des fontes ornementales de style « Art nouveau ».

Histoire des Vins de Champagne
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