Œuvre d’Eric Glâtre de 2001
(actualisation UMC)
Gallo-Romains
Moyen-Âge
Renaissance
Siècle des Lumières
Révolution
Restauration
République
Années folles
Temps Modernes
Mondialisation
Le champagne Henri Giraud mise sur des fûts mi-bois, mi-grès.
Le chef Sébastien Le Golvet a mis au point une nouvelle génération de fûts, composés de fonds en grès. Une innovation visant à limiter l’impact du chêne et faciliter l’entretien développée avec la tonnellerie de Champagne et l’Italien Sacmi.
Une première dans l’histoire des du Palmarès des Trophées Champenois, la Maison Henri Giraud remporte 2 trophées :
* Sébastien Le Golvet pour le trophée du Chef de Cave de l’année
* Le Manoir Henri Giraud pour le trophée de l’Hospitalité et son expérience autour de la craÿothérapie®.