La Commanderie du Saulte-bouchon champenois a été créée à Troyes en 1975 par des vignerons du département de l’Aube, pour faire mieux connaitre le champagne, et en particulier celui produit dans cette partie méridionale de la Champagne. Elle a pour emblème le sceau de Thibault de Champagne.
La Confrérie des Echevins de Bouzy date de 1979 et s’est donné pour mission de défendre et illustrer le champagne produit à Bouzy, mais aussi l’antique et célèbre vin tranquille du cru, le Bouzy rouge.
L’emblème de la confrérie fait mémoire de la province de Champagne, de la commune de Bouzy et de l’abbaye de Saint-Basle, dont dépendait autrefois le terroir viticole de Bouzy.
