LES MOTS DU VIN ET DE L’IVRESSE
CHAMPAGNE
Grimod de la Reynière (1758-1837), le premier critique gastronomique, jugeait malpoli de dire du champagne au lieu de du vin de Champagne. Mais dès le milieu du 19e siècle, on disait plus impoliment encore du champ’ ou champe :
Trois bouteilles de champ’, et un verre si vous en auriez un à portée de paluche ; sinon on en fera pas une maladie.
San-Antonio, OEuvres complètes, t. XX
FÉMININ, FEMMES
[...] Substance féminine avec laquelle le buveur a un rapport érotique, le vin est [...] une affaire d’hommes. Le "vrai vin", complètement fermenté, n’est pas destiné aux femmes, qu’on contentera tout au plus avec [...] l’amusant champagne. [...]
Madame de Pompadour prétendait elle-même que « le champagne est le seul vin qu’une femme puisse boire sans s’enlaidir »1 !
ROTEUSE
Une roteuse est une bouteille de champagne, à cause du bruit qu’elle fait quand on la débouche, et de ses effets sur le buveur (vers 1954). Du roteux : du champagne.
ROUILLARDE
Rouillarde désigne une bouteille de vin rouge, et plus particulièrement vieux, depuis le 16° siècle. Aujourd’hui, rouillarde et la forme abrégée de rouille (19e siècle) signifient le plus souvent "bouteille de champagne".
1984
1. Citation qui relève de la légende.