DE LA ROMANÉE CONTI AU PICCOLO D’ARGENTEUIL
Les heures galantes du champagne
Ce sont celles du [...] voluptueux XVIIIe siècle, où l’esprit rivalisait avec l’amour, dans la symphonie des crus spirituels de la Vallée de la Marne et de la Montagne de Reims. [...]
Dans les soupers roses de ces temps libertins, on célébrait avec délicatesse les heureuses accordailles de la truffe du Périgord et du vin de Champagne doux, les deux, assure-t-on, favorables complices des doux ébats, heureuse symphonie que le chansonnier périgourdin Emile Goudeau résumait en ces vers :
Soit, dit-il au vin qui mousse,
Le plus ensoleillé des rois
Pour la plus noire des déesses.
1974