LES RÉVOLUTIONS DU PALAIS
HISTOIRE SENSIBLE DES VINS
Aldous Huxley a écrit, avec sans doute quelque impertinence, que dès l’Antiquité classique l’homme avait su explorer toutes les sortes de plaisir : l’amour, la musique, la poésie, le vin, les arts plastiques. [...] Pour un Anglais cultivé, n’était-ce pas une grosse étourderie d’avoir oublié le champagne ?
1987