UMC - Grandes Marques et Maisons de Champagne

Accueil > Encyclopédies > Anthologie du Champagne > Claude Royer

Claude Royer

Littérature du vin et de la table (1988)

MOUVEMENT HISTORIQUE DE LA VIGNE DANS LE MONDE

Au début du XVIIIe siècle [...J la Champagne, jusqu’alors productrice de vins blancs ordinaires, découvre d’une part la vinification en blanc du pinot noir, qui permet d’obtenir un vin de meilleure conservation, et d’autre part des méthodes [...] pour fabriquer des vins pétillants dont la renommée gagne rapidement toutes les cours d’Europe 1 [...] ; ce sont les maisons de commerce qui, à partir de 1750, régleront la production, le vieillissement et (exportation.

1988 La Vigne et le vin

Ouvrage collectif

1. Ces découvertes datent en réalité de la fin du XVIIe siècle.