Œuvre du Colonel François Bonal de 1990 (actualisations UMC)
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L’ART CULINAIRE Carême, en verve, était étincelant et léger. Il ne buvait au plus qu’un peu de champagne. [...] Le menu que j’analyse donne la préférence, en fait de vins blancs, au sillery vineux sec, à l’aï crémant, etc. Lorsque l’amateur (…)