Œuvre d’Eric Glâtre de 2001
(actualisation UMC)
Gallo-Romains
Moyen-Âge
Renaissance
Siècle des Lumières
Révolution
Restauration
République
Années folles
Temps Modernes
MondialisationVictor Duruy, ministre de l’Instruction publique, développe l’enseignement public laïc, y compris celui des filles ; rétablit la philosophie, supprimée en 1852, dans l’enseignement secondaire ; introduit l’étude de l’histoire contemporaine ; crée l’enseignement d’Etat pour jeunes filles et l’École des Hautes Etudes.
Fondation à Lyon, par le financier Henri Germain, du Crédit Lyonnais, banque locale de dépôts, sollicitant l’épargne modeste (avant de devenir banque d’affaires à partir de 1870).
Achèvement de la voie ferrée Valenciennes-Thionville.
Lettre de Napoléon III proclamant l’Algérie « royaume arabe » et demandant que soit assurée l’égalité parfaite des Algériens et des Européens.
Amateur de vins mousseux de Champagne, Napoléon III l’est tout particulièrement des vins de la maison Louis Roederer, grâce à l’initiative de l’adjudant général du Palais des Tuileries, le général Rolin. Sur les conseils de son entourage, celui-ci s’adresse personnellement à Louis Roederer pour passer commande :
« Monsieur, « Plusieurs personnes m’ont beaucoup vanté les produits de votre maison, et m’ont donné ainsi le désir de les voir figurer sur la table de l’Empereur. En conséquence, j’ai l’honneur de vous prier de m’adresser immédiatement, comme échantillon, un panier de vingt-cinq bouteilles de votre meilleur vin de Champagne. Eu égard à la destination du vin, je ne doute pas que vous choisissiez la meilleure qualité ! »
Les élections au Corps législatif assurent 5.308.000 voix aux candidatures officielles et 251 élus, contre 1.954.000 voix aux candidatures de l’ « Union libérale d’opposition » et 32 élus (15 royalistes et 17 républicains).
Ministère d’Augustin Billault.
Le Traité d’Oudong établit le protectorat de la France sur le Cambodge.
Ministère d’Eugène Rouher.
Il y définit la Champagne (avec un « C » majuscule) comme « une Province de France qui produit un vin blanc et mousseux très renommé. »
Il y définit ensuite le champagne (avec un « c » minuscule) comme « le vin de la Champagne ». Et il précise : « Le champagne est un vin factice qui s’est fait d’abord avec le vin de la Champagne, plus propre en raison de sa légèreté d’être travaillé de la sorte, mais qui a été imité en Bourgogne et ailleurs ».
Sous la plume d’un homme sans doute encore plus attaché à la précision étymologique des mots qu’aux plaisirs de la table, le terme « factice » signifie « produit par l’art » et non pas, bien entendu, « trompeur ». En peu de mots, l’encyclopédiste du langage du XIXème siècle a tout dit.
Le champagne est un vin plus qu’un autre travaillé. Le bouquet de ses cuvées implique des assemblages ; il doit pour pétiller recevoir une larme de liqueur et fermenter en bouteille ; et pour être parfaitement limpide, il doit subir des manipulations délicates. Or, toutes ces opérations ont été empiriquement mises au point par de savants « écologistes » d’une espèce disparue qui entendaient certes assagir la nature capricieuse et souveraine, mais en fin de compte la servaient avec respect et humilité. Confiées à d’autres mains, ces opérations peuvent devenir autant d’occasions de forcer la nature, de l’asservir, de la réduire à n’être qu’un moyen de lucre.
Emile Littré entreprend la publication de son Dictionnaire de la langue française.
Après avoir créé à Saumur une maison de négoce en vins mousseux de Loire, Alfred Gratien fonde à Épernay une affaire de même nature intéressant les vins de Champagne, jetant ainsi les bases de la maison éponyme.
Voyage de Charles Camille Heidsieck en Russie.
Après soixante heures de chemin de fer pour rejoindre Saint-Pétersbourg, le négociant rémois trouve immédiatement un agent sur place et, grâce à lui, pénètre partout. Il est fasciné par l’étalage du luxe ambiant, les palais somptueux, la vie facile des autochtones « qui s’amusent toute l’année », et la capacité de boire propre aux Russes.
De Saint-Pétersbourg, il va passer quelques jours à Moscou, où il a la fierté d’y entendre évoquer le nom de son père qui, cinquante-trois ans plus tôt, conquérait sa place sur le marché du vin de Champagne.
Joseph de Venoge crée deux cuvées spéciales en l’honneur de sa clientèle aristocratique : le « Vin des Princes », servi dans un flacon en forme de carafe, et le « Rosé Princesse », qui ont depuis participé à la renommée de la maison. Il va même jusqu’à fonder la Confrèrie des Princes de Venoge, dont les chapitres, de Manchester à Anvers, réunissent les amateurs du monde entier, qui partagent les mêmes valeurs communes : amour de la vie, de la bonne chère et des vins fins...
Les oppositions au régime impérial grandissent.
Sortie renforcée des élections de mai 1963 au Corps législatif, l’opposition parlementaire s’organise. Adolphe Thiers prononce devant l’Assemblée un discours virulent sur les « libertés nécessaires » (libertés individuelles, de la presse, des élections, droit d’interpellation et responsabilité des ministres).
Un « Tiers Parti » se dessine, rassemblant des bonapartistes modérés favorables à une limitation des pouvoirs de l’Empereur.
L’opposition ouvrière se fait entendre également par le Manifeste des Soixante, inspiré par Tolain, qui proclame que les ouvriers forment « une classe spéciale de citoyens ayant besoin d’une représentation directe ».
Sur la Carte du Tendre, mise à jour par Pierre Véron pour le Charivari du jour, on voit qu’ « aux pieds de la montagne de truffes passe la rivière de champagne, célèbre pour ses accidents, car on ne saurait calculer le nombre de gens de bon sens qui s’y sont noyés ».
Théophile Roederer, associé à Gustave et Léon Bousigues (dits Bley), fonde avenue de Châlons à Reims la société en nom collectif « Théophile Roederer et Cie », ayant pour objet l’élaboration et la commercialisation de vins de Champagne, appelée à être cédée à la maison Louis Roederer, le 28 février 1904, les deux affaires restant cependant distinctes.
Les expéditions de vins mousseux produits dans le département de la Marne se chiffrent à 11.903.067 bouteilles (2.801.626 en France - 9.101.441 à l’étranger).
La loi Emile Ollivier supprimant le délit de coalition donne aux ouvriers la possibilité de faire grève, mais interdit les violences et les entraves à la liberté du travail.
Joseph de Venoge dépose la marque « Cordon Bleu » créée en 1851, au tout nouvel Institut de la Propriété des Marques. Petit à petit, celle-ci devient plus qu’une cuvée parmi d’autres, mais le véritable fer de lance de la maison De Venoge et Cie, au point d’être dans les années 30 la cuvée de référence.
Convention franco-italienne au sujet de l’évacuation de Rome que les troupes françaises doivent quitter dans un délai de deux ans, en échange de quoi l’Italie respectera l’intégrité de l’Etat pontifical.
D’une manière générale, tous les travaux de la vigne en foule sont pénibles et ne bénéficient la plupart du temps d’aucune aide, animale ou mécanique. Les animaux de trait ne sont utilisés que pour le transport de la terre, des engrais, des échalas, etc.
Pour les 18.000 ha du vignoble marnais, on recense seulement cette année-là : 1.000 chevaux, 297 mulets et 9.552 ânes.
Les propriétaires et négociants champenois commencent à mettre régulièrement sur le marché, tous les deux ou trois ans en France, plus fréquemment en Angleterre, des vins mousseux de Champagne produits en principe sans addition de vins de réserve ; néanmoins le millésime ne figure encore qu’occasionnellement sur l’étiquette, tout au moins jusqu’aux années 1870. « Ils sont vendus avec la seule bonne foi du vendeur », dit André Simon dans The History of champagne.
Désormais, la capsule se pose mécaniquement avec une « capsuleuse ».
Loi introduisant l’usage du chèque en France.
Lettre d’Albert Roger à Louis Pasteur pour lui demander conseil à la suite de problèmes de vinification rencontrés lors de l’élaboration des cuvées de 1864 :
« Cette année, les conditions ne sont pas normales ; la première fermentation s’est effectuée de manière incomplète, de sorte qu’il est resté dans le vin beaucoup plus de sucre que dans une année ordinaire, et probablement beaucoup plus d’agents de fermentation. Or nous pensons que l’intensité de la mousse et la rapidité de son développement ne dépendent pas uniquement de la quantité de sucre à utiliser, mais de la température, de la quantité de ferments et d’alcool, conditions qui varient d’une année à l’autre. »
Après avoir examiné les échantillons apportés à Paris par les frères Roger, Louis Pasteur suggère deux approches possibles : bien exposer le vin à l’air avant de le mettre en bouteilles ou ajouter des quantités différentes de gomme arabique dans chaque cuvée de vin tranquille avant l’embouteillage. N’ayant jamais effectué auparavant de telles opérations, le savant chimiste demande à Albert Roger de lui communiquer les résultats obtenus.
L’addition de la plus faible quantité de gomme arabique est un succès, la mousse qui en résulte « […] différant peu de celle obtenue dans des conditions normales ».