Œuvre d’Eric Glâtre de 2001
(actualisation UMC)
Gallo-Romains
Moyen-Âge
Renaissance
Siècle des Lumières
Révolution
Restauration
République
Années folles
Temps Modernes
MondialisationAlexandre Millerand, président de la République, en lieu et place de Paul Deschanel souffrant et démissionnaire.
Ministère de Georges Leygues.
En battant à New-York l’Américain Battling Levinsky par K.O. au 4ème round, Georges Carpentier devient champion du monde de boxe des poids mi-lourds.
Inauguration de la tombe du Soldat inconnu à l’Arc de Triomphe de l’Étoile, et célébration du cinquantenaire de la IIIème République.
Le Vigneron Champenois note l’augmentation du prix de la bouteille de champagne qui, comme toute marchandise, a triplé depuis 1914.
Au détail, il se vend 26 à 30 francs (21 à 25 euros 2004), au restaurant on le trouve sur la carte des vins à 40 ou 50 francs (33 à 41 euros 2004), ces prix s’entendant pour un champagne sans année de bonne marque, et pour des restaurants de classe.
Cette hausse découle de celles du raisin, des fournitures (les prix des bouteilles, bouchons, étiquettes ont quadruplé), de la valeur des stocks, mais aussi de l’augmentation des frais de main d’oeuvre due à l’instauration de la journée de 8 heures.
Elle est également le résultat de l’accroissement des taxes. Tous les impôts ont en effet été sérieusement relevés : les droits de circulation de 19 francs (16 euros 2004) par hectolitre, la taxe de luxe de 10 à 15 %, auxquels s’ajoute désormais l’impôt sur le chiffre d’affaires de 1,10 %. L’Etat arrive ainsi à prélever 4,05 francs (3 euros 2004) pour une bouteille de champagne vendue au détail et 15,90 francs (13 euros 2004), si elle l’est après 22 heures au restaurant...
A l’étranger, le champagne est encore plus malmené en raison du protectionnisme de nombreuses nations, dont la situation financière les incite à freiner la consommation des produits de luxe payables en devises étrangères.
Taxes et droits de douane y majorent souvent le prix de la bouteille de 60, 100, voire même de 200 %, ce qui, avec les frais de transport souvent importants, la met à un prix prohibitif.
Plus grave encore est la perte temporaire ou définitive de plusieurs marchés, parmi les plus importants : l’Allemagne, troisième client du champagne en 1914, l’Autriche, la Hongrie, la Pologne et la Russie, où la Révolution bolchévique a fait disparaître la classe aristocratique, qui était à peu près la seule à consommer du champagne.
Au Congrès de Tours, la majorité socialiste déclare adhérer à la IIIème Internationale (en acceptant les 21 conditions posées par Lénine) et se sépare de la S.F.I.O. pour fonder la Section française de l’internationale communiste (S.F.I.C.) ou Parti communiste français (P.C.F.).
Le P.C.F. conserve l’Humanité, tandis que la S.F.I.O. aura désormais pour organe de presse le Populaire de Paris.
Le Traité de Trianon, signé à Versailles entre les puissances alliées et la Hongrie, réduit celle-ci à un tiers de sa superficie de 1914 et fait passer sous domination étrangère environ 3 millions de Hongrois. La Slovaquie et la Ruthénie sont cédées à la Tchécoslovaquie, la Transsylvanie et le Banat oriental à la Roumanie, la Croatie, la Slavonie et le Banat occidental à la Yougoslavie, et une partie du Burgenland à l’Autriche.
Tout en gardant sa vocation de vin de la célébration, le champagne retrouve tout naturellement sa place dans une vie de plaisir qui reprend son cours après la victoire de 1918 et s’exacerbe dans les années 20, par réaction contre les austérités d’une longue guerre.
Ses fidèles le retrouvent, mais de nouveaux adeptes lui viennent en foule : « stars » du spectacle, grandes figures du sport, profiteurs de guerre et autres nouveaux riches de toutes origines, dont il souligne la réussite, en France comme à l’étranger.
Si le champagne se boit toujours dans les boîtes de nuit de Montparnasse, au Boeuf sur le Toit, au Fouquet’s, chez Maxim’s, dans les soirées et les bals des hôtels particuliers, à Deauville, à Monza, sur la Riviera française comme italienne, il apprivoise des milieux plus modestes.
« Pratiquement réservé, il y a un siècle, à la consommation des privilégiés de la fortune, écrit Yves Gandon dans Champagne, le vin des rois, le roi des vins a graduellement subi une démocratisation qui ne lui a rien enlevé de sa noblesse. Il est seulement devenu le compagnon obligatoire de la joie et du plaisir, de l’amitié autant que de l’amour, sur la table de l’ajusteur comme sur celle du banquier, dans les restaurants de luxe comme dans les bouchons de la Villette. Il a étendu son empire sans galvauder le principe de sa souveraineté. »
Mise au point de la « méthode champenoise », telle qu’elle est pratiquée aujourd’hui.
Les modifications essentielles portent sur la conduite de la première fermentation, d’une part, sur l’utilisation des levures, d’autre part.
Désormais, la vinification est conduite de telle sorte que le sucre naturel soit épuisé, en aérant le vin et en chauffant les celliers en fin de fermentation. Puis, toute la quantité de sucre requise pour la prise de mousse est ajoutée, déduction faite de celle qui pourrait tout de même rester dans le vin de première fermentation et qui est calculée par analyse chimique et par des procédés découlant toujours de la réduction François.
L’autre innovation importante est l’emploi systématique de levures sélectionnées cultivées, donnant des ferments sains, vigoureux, actifs, supprimant tout danger de prise de mousse insuffisante. Les levures que l’on utilise ont en outre la faculté de former un dépôt caséeux, aggloméré, qui facilite le remuage. Elles permettent également, si elles ont été acclimatées à la température de la cave, de faire des tirages toute l’année, le printemps restant cependant la saison la plus propice.
Evolution du dosage. Pour les distinguer des vins « secs », on qualifie désormais les vins plus dosés de « demi-secs » et de « demi-doux », voire même de « doux » pour les plus édulcorés. Le « brut » reste une exception rare.
La généralisation graduelle de l’emploi du bouchon aggloméré (la partie en contact avec le vin étant formé d’une ou plusieurs rondelles de liège de première qualité) permet de plus en plus la mécanisation de la production, donc l’abaissement des prix de revient.
Les muselets sont désormais montés à l’avance et munis d’un œillet.
Les surfaces greffées s’accroissent chaque année de 600 à 700 ha.
Les Années Folles.
Après 44 années passées à la tête de la maison Abelé - Vander Veken - Henri Abelé, fils et arrière-petits-fils, successeur, Henri Abelé décide d’associer ses deux fils, Louis et Joseph Abelé, à la gestion de l’entreprise.
Alfred Launois succède à René Launois son père, à la tête du champagne Launois Père et Fils.
Ses activités de producteur de raisins et de vendeur de vins en cercles ou sur lattes aux maisons G.H. Mumm et Cie et Krug et Cie étant interrompues par la crise économique des années 30, il fait ses premiers pas de manipulant (1931) et développe un embryon de clientèle particulière, jusqu’à la reprise des échanges commerciaux avec les maisons de négoce (1937).
Henri Lhopital décide de se lancer dans la manipulation et de commercialiser sa propre production, jetant ainsi les bases de la future maison de négoce en vins de Champagne J. de Telmont créée en 1954.
Subissant les effets contraires de la situation économique défavorable de l’Entre-Deux-Guerres, du stock à constituer, de la clientèle à créer et à convaincre par la qualité et le prix, les premiers tirages et les ventes de champagne sont extrêmement modestes, variant au hasard des récoltes et jusqu’à la fin de la Seconde Guerre mondiale, de 2.000 à 5.000 bouteilles par an - la marque utilisée étant naturellement le nom patronymique de la famille.
Introduction de l’acier inoxydable dans les fabriques de couteaux de Thiers.
Avec la rétrocession de l’Alsace et de la Lorraine et après les pertes humaines consécutives à la Première Guerre mondiale, la France compte désormais 39.210.000 habitants, au lieu des 39.605.000 recensés en 1911, une population à 53 % rurale.
Création du parfum Chanel N° 5.
Avec 1.071.000 habitants, la population recensée en Champagne correspond à celle du début du XIXème siècle.
Par un arrêt du Conseil d’Etat, Charles Roland obtient pour lui et ses descendants l’autorisation d’ajouter à son nom celui de sa mère, née Billecart.
Septième ministère d’Aristide Briand.
Les généraux Louis Lyautey, Emile Fayolle et Louis Franchet d’Esperey sont promus maréchaux de France.
Des jugements par devant les tribunaux de Bar-sur-Aube et Bar-sur-Seine considèrent que l’Aube fait partie de la Champagne viticole.
L’ingénieur châlonnais Etienne Œhmichen réussit à faire décoller la première machine volante à envol vertical, prototype de l’hélicoptère, à 10 m de hauteur pendant 1 mn.
Première inoculation à un enfant du bacille des Dr Calmette et Guérin (B.C.G.), vaccin préventif contre la tuberculose.