Œuvre d’Eric Glâtre de 2001
(actualisation UMC)
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Royal Champagne la velle vue du luxe.
Champillon - L’hôtel et spa de luxe ouvre ses portes le dimanche 15 juillet. En avant-première, l’équipe quasiment au complet a proposé une visite des lieux à quelques personnalités.
"C’est l’outil qui manquait, juge Claude Giraud, du champagne Henri Giraud à Aÿ, cela faisait mal de voir dépérir le Royal Champagne et là on peut constater que l’établissement a retrouvé son prestige. Il faut maintenant que l’on découvre les façons de travailler ensemble. Nous avons aussi notre responsabilité dans cet enjeu."
"le lieu va beaucoup apporter à la stratégie oenotourisme" Vincent Perrin, directeur du Comité Champagne
Une première dans l’histoire des du Palmarès des Trophées Champenois, la Maison Henri Giraud remporte 2 trophées :
* Sébastien Le Golvet pour le trophée du Chef de Cave de l’année
* Le Manoir Henri Giraud pour le trophée de l’Hospitalité et son expérience autour de la craÿothérapie®.
Le champagne Henri Giraud mise sur des fûts mi-bois, mi-grès.
Le chef Sébastien Le Golvet a mis au point une nouvelle génération de fûts, composés de fonds en grès. Une innovation visant à limiter l’impact du chêne et faciliter l’entretien développée avec la tonnellerie de Champagne et l’Italien Sacmi.